Resep Nasi Padang: Hidangan Khas Minangkabau yang Lezat
Nasi Padang adalah salah satu hidangan paling terkenal dari Indonesia yang berasal dari
Sumatera Barat. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai lauk-pauk khas Minangkabau yang kaya akan rempah. Nasi Padang dikenal dengan rasa yang pedas, gurih, dan bumbu yang kaya. Mari kita pelajari cara membuat Nasi Padang yang lezat dan autentik di rumah.
1. Bahan-Bahan yang Diperlukan
+
1.1 Bahan Nasi
2 cangkir beras putih
2 ½ cangkir air
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 lembar daun pandan
1 sendok makan minyak goreng
½ sendok teh garam
1.2 Bahan Lauk Nasi Padang
Berikut adalah beberapa lauk-pauk yang umum disajikan dengan Nasi Padang:
Rendang Daging
500 gram daging sapi, potong kotak
1 liter santan kelapa
5 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
3 buah cabai merah, haluskan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 sendok teh jahe, haluskan
1 sendok teh kunyit, haluskan
Garam dan gula secukupnya
Ayam Pop Padang
500 gram ayam, potong bagian sedang
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh garam
Air secukupnya untuk merebus
Sambal Ijo (Sambal Padang)
10 buah cabai hijau besar
3 buah cabai merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sendok teh terasi
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Perkedel Kentang
4 buah kentang besar, rebus dan haluskan
1 butir telur
2 sendok makan tepung terigu
1 sendok teh bawang putih bubuk
Garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng
2. Cara Memasak Nasi Padang
2.1 Membuat Nasi
Cuci beras hingga bersih dan tiriskan.
Masukkan beras ke dalam rice cooker atau panci, tambahkan air, daun pandan, daun salam, serai, dan garam.
Masak nasi hingga matang dan harum. Nasi Padang biasanya memiliki tekstur yang pulen dan lembut, sehingga rasanya sangat nikmat saat dipadukan dengan berbagai lauk.
2.2 Membuat Rendang Daging
Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, jahe, dan kunyit hingga harum.
Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
Tambahkan santan kelapa dan bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih, dan kunyit). Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 2-3 jam. Koreksi rasa dengan garam dan gula secukupnya.
2.3 Membuat Ayam Pop Padang
Rebus ayam dalam air bersama daun salam, serai, dan garam hingga ayam empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ayam sebentar hingga kulitnya berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2.4 Membuat Sambal Ijo
Tumis cabai hijau, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan sedikit minyak hingga layu.
Haluskan semua bahan tersebut menggunakan cobek atau blender, lalu masak kembali sambal di atas wajan dengan sedikit minyak hingga harum.
Tambahkan terasi dan garam, masak hingga sambal matang dan harum.
2.5 Membuat Perkedel Kentang
Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan telur, tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, dan merica.
Bentuk adonan menjadi bulat pipih, lalu goreng di minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Penyajian Nasi Padang
3.1 Menata Hidangan
Ambil nasi putih hangat dan letakkan di piring. Susun lauk-pauk seperti rendang, ayam pop, perkedel kentang, dan sambal ijo di atas nasi. Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti urap atau lalapan sebagai pelengkap.
Nasi Padang biasanya disajikan dalam porsi besar, sehingga Anda bisa menikmati berbagai
macam lauk dengan nasi yang pulen. Pastikan untuk menyantapnya dengan sambal ijo yang pedas dan lezat agar rasanya semakin kaya.
3.2 Nikmati Nasi Padang
Nasi Padang memang terkenal dengan kelezatannya yang khas, dengan rasa gurih, pedas, dan rempah yang mendalam. Setiap suapan akan memberikan pengalaman yang memanjakan lidah, apalagi jika disantap bersama keluarga atau teman-teman.
Dengan resep di atas, Anda dapat menikmati hidangan Nasi Padang yang otentik di rumah. Selamat mencoba, dan nikmati cita rasa khas Minangkabau yang tak terlupakan!
