4 Aneka Resep Makanan Khas Manado, Bikin Perut Keroncongan
Manado, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara, tidak hanya terkenal dengan pemandangan
alamnya yang mempesona, tetapi juga dengan kuliner khas yang kaya rasa. Makanan Manado dikenal dengan cita rasanya yang pedas, gurih, dan segar, memanfaatkan bahan-bahan alami dan rempah-rempah lokal. Bagi Anda yang ingin merasakan kelezatan masakan Manado, berikut ini ada 4 resep makanan khas Manado yang siap bikin perut keroncongan!
1. Tinutuan (Bubur Manado)
Tinutuan atau Bubur Manado adalah makanan khas yang sangat populer di Manado. Bubur ini terbuat dari campuran beras, jagung, labu kunir, dan sayuran hijau. Tinutuan sering disajikan sebagai sarapan yang menyehatkan dan mengenyangkan.
Bahan-bahan:
250 gram beras
100 gram jagung manis, pipil
1/2 labu kunir, potong dadu
1 genggam kangkung, cuci bersih
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh garam
1 liter air
Cara Membuat:
Rebus air dalam panci hingga mendidih.
Masukkan beras, jagung, dan labu kunir, masak hingga semua bahan menjadi lembut dan menjadi bubur.
Tambahkan garam dan kangkung, aduk rata dan masak hingga kangkung layu.
Sajikan Tinutuan dengan taburan daun bawang.
Tinutuan sering disajikan dengan pelengkap seperti ikan asin atau sambal, menambah kenikmatannya.
2. Ikan Woku Belanga
Ikan Woku Belanga adalah hidangan ikan khas Manado yang dimasak dengan bumbu rempah khas daerah tersebut. Bumbu woku yang pedas dan segar menjadikan ikan ini sangat lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
1 ekor ikan kerapu atau ikan lainnya, bersihkan dan potong
3 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah, iris serong
3 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar.
Masukkan ikan, aduk rata dan tambahkan air. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Sajikan Ikan Woku Belanga dengan nasi hangat.
Ikan Woku Belanga yang pedas dan gurih siap memanjakan lidah Anda!
3. Ayam Rica-Rica
Ayam Rica-Rica adalah salah satu masakan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggigit. Rasanya yang segar dan pedas berasal dari bumbu rica yang khas.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong-potong
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 sendok makan gula merah serut
1 sendok makan garam
200 ml air
2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan jahe.
Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air, gula merah, dan garam. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Sajikan Ayam Rica-Rica dengan nasi putih hangat.
Ayam Rica-Rica dengan bumbu pedas ini akan membuat Anda ketagihan!
4. Paniki (Pindang Khas Manado)
Paniki adalah hidangan berbahan dasar daging kelinci yang dimasak dengan bumbu pedas dan rempah-rempah khas Manado. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan gurih, serta sedikit asam dari tomat yang menyegarkan.
Bahan-bahan:
1 ekor kelinci, potong-potong
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 buah tomat, potong-potong
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 sendok teh garam
500 ml air
2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan serai hingga harum.
Masukkan potongan kelinci, aduk rata dan masak hingga daging kelinci berubah warna.
Tambahkan air dan tomat, masak hingga kelinci empuk dan bumbu meresap.
Tambahkan garam, aduk rata, dan masak sebentar hingga kuah sedikit menyusut.
Sajikan Paniki dengan nasi hangat.
Paniki adalah hidangan yang cocok bagi pecinta daging, terutama mereka yang ingin mencoba daging kelinci yang lezat.
